Приготовление
30 минут
Подготовка
40 минут
Рецепт на
4 персоны
Классическая окрошка с курицей
22 июня 2022
В жаркие летние дни, когда не хочется ничего горячего и жирного, холодная окрошка с курицей — отличный вариант для легкого обеда. Вы можете изменить рецепт и приготовить холодный суп по-своему, меняя или добавляя любые ингредиенты. В супе будут хорошо смотреться каперсы, зеленая редька, щавель. Для пикантности можно добавить немного чеснока и горчицы.
Ингредиенты
Основные
| куриное филе | 1 шт. |
| огурцы свежие | 3 шт. |
| редис | 8 шт. |
| яйца куриные | 3 шт. |
| лук зеленый | 1 пучок |
| укроп свежий | 5 веточка |
| кефир 1% | 1 л |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/4
Отварите куриное филе в подсоленной воде. Для окрошки советуем взять филе куриной грудки. Бедрышки не подойдут, так как в них много жира, ему не место в холодном супе. Остудите и нарежьте филе тонкими полосочками или кубиками.
ШАГ 2/4
Помойте овощи и нарежьте произвольно. Чтобы окрошка с курицей смотрелась красиво, можно нарезать все ингредиенты по-разному. Редис, например, нашинковать тонкими кружочками.
ШАГ 3/4
Мелко нарубите лук, укроп и отварные яйца. Перемешайте все ингредиенты, хорошо посолите и поперчите. В классический рецепт окрошки входит отварной картофель. Добавлять его или нет — решать вам. Картофель сделает блюдо более калорийным и питательным.
ШАГ 4/4
Разложите основу для окрошки по тарелкам и залейте холодным кефиром. <br /> Готовое блюдо украсьте зеленью и кусочками яиц.