Приготовление
3 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Круассаны с лимонным сахаром
17 июля 2022
Собиралась печь плюшки с сахаром, а получились круассаны. Захотелось какой-то новой начинки. Так и придумала лимонный сахар. Если вместо молока использовать воду, тесто получится постное. Но оно очень легкое, в меру сдобное и очень вкусное. Можно готовить круассаны и из готового дрожжевого слоеного теста.
Ингредиенты
Тесто
| мука | 600 г |
| молоко | 300 мл |
| горчичное масло | 4 ст. л. |
| сахар | 3 ст. л. |
| соль | 2 ч. л. |
| дрожжи сухие | 7 г |
| сахар ванильный | 1 пакет |
Начинка
| лимоны | 1 шт. |
| сахар | 1 по вкусу |
ШАГ 1/5
Приготовьте тесто безопарным способом. Для начинки снимите цедру с одного большого или двух средних лимонов и смешайте с сахаром.
ШАГ 2/5
Тесто разделите на несколько частей и каждую раскатайте в прямоугольник. Затем разрежьте на треугольники. На основании каждого треугольника сделайте надрез, чтобы круассан при формовке приобрел дугообразную форму. Выложите начинку.
ШАГ 3/5
Сверните треугольники в круассаны, выложите на противень и дайте расстояться 20–30 минут. Выпекайте при температуре 180°C 20–25 минут.
ШАГ 4/5
Готовые круасаны я смазываю прямо на противне сахарным сиропом (одна часть сахара и две части воды) и возвращаю в духовку еще на пару минут.
ШАГ 5/5
Дождитесь, чтобы они остыли. Наслаждайтесь с чаем или кофе!