Приготовление
5 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Квас из цикория
04 августа 2022
Если вы уже умеете готовить квас из черного хлеба, использовать готовое сусло и ржаную закваску, то мы расскажем вам, как приготовить необычный квас из цикория. Преимущество этого рецепта в том, что квас готов уже через 4–5 часов — останется его только охладить и наслаждаться бодрящим напитком.
Ингредиенты
Основные
| вода | 3 л |
| цикорий | 4,5 ч. л. |
| сахар | 250 г |
| лимонная кислота | 1 ч. л. |
| дрожжи сухие | 1 ч. л. |
| изюм | 1 по вкусу |
ШАГ 1/4
Вскипятите 3 л воды, перелейте в банку. Добавьте сахар и порошок цикория без добавок. Перемешайте до полного растворения сахара. Положите 1 ч. л. без горки лимонной кислоты и перемешайте еще раз. Остудите до 40°C.
ШАГ 2/4
Отправьте в банку сухие дрожжи (1 ч. л. без горки) и тщательно перемешайте, разбивая комочки. Важно, чтобы воды была теплой, иначе дрожжи не активизируются. Накройте банку пищевой пленкой, сделайте в ней несколько отверстий и оставьте в теплом месте на 4 часа.
ШАГ 3/4
Вы увидите, как на поверхности напитка будет образовываться пена. Это значит, что квас почти готов. Разлейте напиток по бутылкам, в каждую положите по 3–4 изюминки. Они усилят брожение и сделают напиток газированным, придадут сладкие нотки.
ШАГ 4/4
Плотно закройте бутылки крышками и уберите квас из цикория в холодильник. Как приготовить другие виды кваса — смотрите на нашем сайте.