Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Теплый салат с курицей и овощами
15 января 2021
Количество чеснока в соусе регулируйте по своему вкусу — добавьте побольше, если любите пикантные нотки!
Овощи можно приготовить не только на сковороде-гриль, но и в духовке. Для блюда также отлично подойдет спаржа, болгарский перец, мини-кукуруза и шпинат.
Для разнообразия вместо курицы возьмите утку или индейку, получится тоже очень вкусно.
Сервируйте салат в удобной тарелке Comet от бренда Julia Vysotskaya. Или же сделайте выбор в пользу элегантной серии Copper. Эта посуда подчеркнет красоту и вкус ваших блюд!
Ингредиенты
Основные
| филе куриного бедра | 6 шт. |
| баклажаны | 1 шт. |
| кабачки | 1 шт. |
| салатный микс | 2 горсть |
| перец рамиро | 2 шт. |
| лук красный | 0,5 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| базилик фиолетовый | 1 веточка |
| лук зеленый | 3 стебель |
| петрушка | 2 веточка |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
Для соуса
| сметана | 200 мл |
| огурцы | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| укроп | 2 веточка |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| оливковое масло Extra Virgin | 1 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль | 1 по вкусу |
Специи
| зира | 0,5 ч. л. |
| кориандр | 0,5 ч. л. |
| паприка копченая | 0,5 ч. л. |
| тимьян | 0,5 ч. л. |
| имбирь сушеный | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/10
В ступку всыпьте зиру, кориандр, сладкую паприку, тимьян и сушеный имбирь. Разотрите специи до однородной консистенции.
ШАГ 2/10
Укроп без стеблей мелко нарубите, чеснок очистите и измельчите. Снимите кожуру с огурца, разрежьте пополам, удалите семечки, нарежьте мелкими кубиками.
ШАГ 3/10
В сметану добавьте укроп, чеснок и огурец. Влейте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите, все перемешайте, уберите в холодильник.
ШАГ 4/10
Поместите в глубокую миску филе куриных бедер, посыпьте 1 ст. л. специй. Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
ШАГ 5/10
Кабачок и баклажан нарежьте толстыми кружочками, перец рамиро разрежьте вдоль на 2 части, удалите семечки. Чеснок очистите и измельчите. Выложите овощи в глубокую емкость, полейте оливковым маслом, добавьте щепотку измельченных специй, посолите, поперчите, перемешайте руками.
ШАГ 6/10
Обжарьте овощи на сковороде-гриль с двух сторон в течение нескольких минут — до образования румяных полосок. Готовые овощи переложите на бумажное полотенце и промокните сверху, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите в миску.
ШАГ 7/10
На сковороде-гриль обжарьте замаринованные кусочки филе по 3–5 минут с каждой стороны. Затем переложите филе на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке еще 5 минут.
ШАГ 8/10
Запеченные овощи нарежьте небольшими кусочками. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Листья петрушки и базилика нарежьте не очень мелко, порубите зеленый лук. Добавьте все в миску к овощам гриль вместе с салатным миксом, перемешайте.
ШАГ 9/10
Готовые куриные бедра нарежьте толстыми ломтиками.
ШАГ 10/10
Сервируйте блюдо: на большую тарелку выложите овощи с зеленью, сверху разложите кусочки куриного филе, полейте салат охлажденным соусом. Приятного аппетита!