Приготовление
25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Котлетки из креветок с тимьяном и мускатным орехом
25 марта 2023
Если хлеб засохший, то его лучше замочить в молоке или в воде. Сладость креветок мы здесь подчеркиваем мускатным орехом, а вот травки могут быть совершенно любые. Кто-то любит сочетание креветок с мятой или с тархуном, петрушка вообще со всем хорошо сочетается. А мне нравится в фарш добавлять листья тимьяна — я разминаю их руками, и они начинают еще ярче пахнуть. Такие котлетки можно сделать заранее и заморозить, а потом пожарить.
Ингредиенты
| очищнные сырые замороженнные креветки | 400 г |
| лук-шалот | 4 шт. |
| хлеб белый | 4 кусок |
| яйца куриные | 2 шт. |
| тимьян | 5 веточка |
| кукурузная мука | 1 ст. л. |
| сухари панировочные | 1 ст. л. |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| перец белый свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| перец чили молотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/7
Креветки предварительно разморозить.
ШАГ 2/7
У хлеба срезать корочку и поломать его на кусочки.
ШАГ 3/7
Шалот почистить и крупно нарезать.
ШАГ 4/7
В чаше блендера измельчить хлеб и лук, затем добавить креветки, слегка размятые пальцами листья тимьяна, всыпать перец чили, белый перец, мускатный орех, соль и все измельчить, затем ввести одно яйцо и немного взбить фарш.
ШАГ 5/7
Оставшееся яйцо разболтать вилкой.
ШАГ 6/7
Сформировать из фарша котлеты, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
ШАГ 7/7
В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жарить котлеты до готовности, затем выложить их на бумажное полотенце.