Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Шашлык, замаринованный с розмарином, чесноком и горчицей
13 мая 2023
Этот шашлык, на мой взгляд, один из самых вкусных, маринад здесь родом из Прованса, но с итальянскими нотами. Бальзамический уксус можно заменить соком лимона или апельсина, вообще цитрусовые очень хорошо себя ведут в маринадах. С маслом тоже можно экспериментировать, например, взять тыквенное или ореховое масло холодного отжима или даже растопленное сливочное. Замаринованное мясо хорошо оставить на ночь в холодильнике, но перед приготовлением оно должно быть комнатной температуры.
Ингредиенты
| свиная шейка | 2 кг |
| чеснок | 4 зубчик |
| розмарин | 1 веточка |
| горчица дижонская | 4 ст. л. |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| бальзамический уксус | 2 ст. л. |
| перец чили молотый | 0,25 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/6
Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» до 250°С.
ШАГ 2/6
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с солью, всыпать листья розмарина и еще раз растереть, затем добавить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, чили и черный перец, все перемешать.
ШАГ 3/6
Мясо нарезать кубиками, выложить в глубокую миску, добавить маринад и перемешать.
ШАГ 4/6
Деревянные шпажки предварительно замочить в холодной воде и нанизать на них мясо.
ШАГ 5/6
На выстеленный бумагой для выпечки противень поместить решетку для гриля, сверху разложить шпажки с мясом.
ШАГ 6/6
Жарить шашлык в духовке под разогретым грилем, периодически переворачивая, пока он не будет полностью готов.