Приготовление
8 часов и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Фламмкухен
28 мая 2023
Flammkuchen переводится с немецкого языка как «огненный пирог». Родом из Эльзаса, блюдо очень похоже на пиццу. Огненный, потому что выпекают его в духовке при максимальной температуре и подают горячим.
Ингредиенты
Для теста
| вода | 150 мл |
| сахар | 0,5 ч. л. |
| дрожжи сухие | 5 г |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| мука | 250 г |
| соль | 1 ч. л. |
Для начинки
| лук красный | 1 шт. |
| сметана жирная | 150 г |
| фетакса | 150 г |
| бекон сырокопченый | 150 г |
ШАГ 1/6
Для теста смешайте муку с дрожжами. В воде размешайте соль и сахар. Замесите тесто и вымешивайте минут 10, затем добавьте масло. Оставьте тесто в теплом месте, чтобы поднялось.
ШАГ 2/6
Для начинки бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
ШАГ 3/6
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Фету (если любите адыгейский сыр, используйте его, только не забудьте посолить смесь) смешайте со сметаной.
ШАГ 4/6
Включите духовку для разогрева на максимум. Тесто раскатайте в прямоугольник (23 х 36) на пекарской бумаге, посыпанной мукой. Смажьте сметанно-сырной смесью, сверху выложите лук. Если используете фетаксу, то солить не нужно.
ШАГ 5/6
Сверху выложите подрумяненный бекон.
ШАГ 6/6
Выпекайте 20–25 минут. Подается пирог горячим, но можно остудить. Сверху я сбрызнула настоянным на перце и чесноке маслом и посыпала любимым базиликом. Не помешал и салат из свежих овощей.