Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Пибимпаб
04 октября 2023
Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами и соусом перед употреблением.
Ингредиенты
Основные
| говяжий фарш | 150 г |
| капуста краснокочанная | 150 г |
| морковь | 100 г |
| огурцы | 100 г |
| грибы шиитаке | 100 г |
| кабачки | 100 г |
| салат | 20 г |
| рис | 150 г |
| кунжутное масло | 1 ст. л. |
| соевый соус | 1 ст. л. |
| перцовая паста | 1 ст. л. |
| чеснок | 2 зубчик |
| яйца куриные | 1 шт. |
| сахар | 1 ч. л. |
| вода | 1 ст. л. |
ШАГ 1/36
Начать с подготовки ингредиентов. Морковь нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 2/36
Кабачок нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 3/36
Капусту тонко нашинковать.
ШАГ 4/36
Огурец нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 5/36
Грибы нарезать тонкими слайсами.
ШАГ 6/36
Свежий салат нарезать на полоски шириной примерно 1 см.
ШАГ 7/36
Подготовить соус. В небольшой глубокой миске смешать корейскую перцовую пасту кочудян. Добавить сахар (можно заменить на сироп).
ШАГ 8/36
Добавить воду и хорошо все перемешать.
ШАГ 9/36
Должна получиться консистенция, по густоте похожая на томатный сок.
ШАГ 10/36
Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде.
ШАГ 11/36
Морковь выложить на сковороду, слегка посолить.
ШАГ 12/36
Обжаривать морковь 2–3 минуты, постоянно помешивая. Выложить в отдельную посуду.
ШАГ 13/36
На той же сковороде снова разогреть небольшое количество масла и выложить капусту. Слегка посолить.
ШАГ 14/36
Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
ШАГ 15/36
Таким же образом выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла кабачки. Слегка посолить.
ШАГ 16/36
Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
ШАГ 17/36
С грибами проделать все то же самое.
ШАГ 18/36
Приступить к фаршу. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
ШАГ 19/36
Обжаривать 4–5 минут, постоянно помешивая.
ШАГ 20/36
Добавить чеснок.
ШАГ 21/36
Хорошо перемешать.
ШАГ 22/36
Добавить соевый соус.
ШАГ 23/36
Хорошо перемешать и убрать сковороду с огня.
ШАГ 24/36
Приступить к сборке блюда. В глубокую миску выложить предварительно отваренный рис.
ШАГ 25/36
Полить рис кунжутным маслом.
ШАГ 26/36
Сверху начать выкладывать топинги. Сначала морковь.
ШАГ 27/36
Выложить капусту.
ШАГ 28/36
Выложить кабачок.
ШАГ 29/36
Выложить огурец.
ШАГ 30/36
Выложить грибы.
ШАГ 31/36
Добавить салат.
ШАГ 32/36
А также мясо.
ШАГ 33/36
По центру выложить обжаренное яйцо.
ШАГ 34/36
Посыпать все кунжутными семенами для красоты.
ШАГ 35/36
Залить блюдо соусом.
ШАГ 36/36
Перед употреблением следует тщательно перемешать блюдо, чтобы соус равномерно распределился.