Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Лимонные звездочки
20 января 2024
Есть кукурузная мука, похожая на крахмал, мелкого-мелкого помола, а есть крупа, она покрупнее — итальянцы называют это полентой. У нас здесь должна быть хрустящая история, именно в ней, мне кажется, вся прелесть. Песочное тесто с легким хрустом от кукурузной крупы!
Ингредиенты
| мука | 150 г |
| мелкая кукурузная крупа | 100 г |
| сливочное масло | 125 г |
| сахар | 100 г |
| джем лимонный | 100 г |
| лимоны | 1 шт. |
| яичные желтки | 2 шт. |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/7
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «верх-низ».
ШАГ 2/7
Натереть 1 ст. ложку лимонной цедры.
ШАГ 3/7
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и цедрой блендером с насадкой-венчиком на небольшой скорости, затем добавить желтки и взбить все в однородную массу.
ШАГ 4/7
Муку перемешать с кукурузной крупой, разрыхлителем и солью, добавить сливочную массу и вымешать тесто.
ШАГ 5/7
Раскатать тесто в тонкий пласт между двумя листами бумаги для выпечки и кондитерской формой вырезать фигурки звездочек.
ШАГ 6/7
Выложить печенье на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.
ШАГ 7/7
Смазать половину звездочек джемом, накрыть несмазанным печеньем и посыпать сахарной пудрой.