Рецепт

Главная»Рецепты»

Морковный суп-пюре с кориандром

Морковный суп-пюре с кориандром

Юлия Высоцкая03 января 2010

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

Ингредиенты

основные

лук красный

сельдерей стебли

перец чили зеленый

2 зубчика

масло оливковое

кориандр семена

семена тмина

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Чеснок почистить и крупно нарезать.

шаг 2/7

Половинку перца чили разрезать вдоль, семена удалить.

шаг 3/7

Разогреть в кастрюле оливковое масло, выложить чеснок и чили, всыпать тмин и кориандр, все слегка прогреть.

шаг 4/7

Морковь, лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю к чесноку и чили. Потомить все вместе 2–3 минуты.

шаг 5/7

Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить кинзу (несколько листиков оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.

шаг 6/7

Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.

шаг 7/7

Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть. Подавать со сметаной, украсив листиком кинзы.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

11 лет назад

Супчик 🌻 ароматный, 🍀 нежный и 🍃 приятный))) 🌺

11 лет назад

Абсолютно согласна с предыдущим оратором. Внесла минимальные коррективы: убрала сметану, вместо кинзы добавила кресс-салат для декора. (На закуску спринг-роллы)

10 лет назад

Очень вкусный супчик

14 лет назад

Юлия, под тмином Вы имеете ввиду Carum carvi (caraway) или Cuminum cyminum (cumin)? Вкусный суп (я сделала с кумином)! Спасибо!

14 лет назад

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/375/50375166_tmin.jpg

14 лет назад

вместо фенхеля добавила семена фенхеля. тоже ок.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"