Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат из свеклы «Наполеон»
04 января 2010
Лет десять назад одним из самых модных ресторанов в Беверли-Хиллз был ресторан «Spago» знаменитого шефа Вольфганга Пака. Меня туда привел мой муж и сказал: «Я сам все закажу, я знаю, что здесь есть». И заказал этот салат (еще пиццу, цыпленка и какие-то немыслимые десерты). А я тогда была уверена, что свекла бывает только с чесноком и майонезом или в селедке под шубой.
Ингредиенты
Основные
| свекла | 4 шт. |
| гранат | 1 шт. |
| мягкий козий сыр (или творог) | 150 г |
| лимон | 0,5 шт. |
| обжаренные семена подсолнечника | 1 горсть |
| стебель сельдерея | 1 шт. |
| петрушка | 1 пучок |
| чеснок | 1 зубчик |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| перец красный | 1 щепотка |
| тмин | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/11
Свеклу предварительно отварить и остудить.
ШАГ 2/11
Гранат разломить пополам, из одной половинки вынуть зерна, из другой выжать 3 ч. ложки сока.
ШАГ 3/11
Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 4/11
Готовую свеклу почистить и нарезать кружками толщиной 5 мм.
ШАГ 5/11
Сельдерей порезать довольно мелко.
ШАГ 6/11
Чеснок почистить и порубить.
ШАГ 7/11
Козий сыр размять вилкой, добавить семечки, сельдерей и чеснок, все перемешать.
ШАГ 8/11
На ломтик свеклы выложить часть начинки, накрыть вторым ломтиком, затем еще слой начинки и еще один ломтик свеклы. Всего 3−4 слоя.
ШАГ 9/11
Смешать лимонный и гранатовый сок, растительное масло, перец, тмин, соль и зерна граната.
ШАГ 10/11
Петрушку мелко порубить.
ШАГ 11/11
Полить свеклу заправкой и посыпать петрушкой.