Картофель вымыть и отварить в мундире, затем разрезать на половинки.

Бекон обжарить на сковороде-гриль и выложить на бумажное полотенце.

В оставшемся от бекона жире обжаривать половинки картофеля до появления золотистых полосок.

Сыр нарезать кубиками.

Из половинки лимона выжать сок.

Приготовить заправку: половину нарезанного сыра соединить с оливковым маслом, лимонным соком, бальзамиком, посолить и поперчить, растереть сыр вилкой и все перемешать.

Разложить на блюде листья салата, присыпать оставшимися кубиками сыра, сверху выложить обжаренный картофель и бекон, полив каждый слой заправкой.