Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Галантин куриный с шампиньонами" L'amour eternel"
09 января 2011
Галантин - мясное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты. Фарш вымешивают, а затем наполняют им кожу. Кожу зашивают, после чего галантин запекают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился. Шампиньон - название происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».
Ингредиенты
Курица — 1 шт
|
ШАГ 1/9
Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.
ШАГ 2/9
Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.
ШАГ 3/9
Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.
ШАГ 4/9
Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.
ШАГ 5/9
Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего галантина.
ШАГ 6/9
Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.
ШАГ 7/9
На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.
ШАГ 8/9
Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.
ШАГ 9/9
Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо, или как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.