Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Пирог из теста "фило" с куриным фаршем к бульону
17 января 2011
Это тоже эксперимент, но достаточно удачный и вкусный. Я не знала как "это" назвать. Муж сказал, что похоже на лазанью. Я просмотрела рецепты на даном сайте - действительно похоже. Но все же отличия есть. Может название "пирог" тоже не подходит. Жду предожений по названию.
Ингредиенты
Текто:
|
ШАГ 1/12
1. Замесить тесто из яйца, масла, сметаны соли и муки. Оно должно получиться достаточно мягким. Больше муки не добавляйте, даже если оно вам покажется жидковатым. Для данного размера (на весь протвень)пирога я делала двойную дозу теста и фарша.
ШАГ 2/12
2. Фарш (http://www.edimdoma.ru/recipes/17099) посолить, поперчить. Добавить потертый на терке сыр. Потереть половинку мускатного ореха.
ШАГ 3/12
3. Разделить тесто на 4 части а фарш на три. Из теста раскатываем очень тонкие "блинчики". Толщиной около 2 мм. Чтобы тесто не прилипало к скалке и столу - подсыпаем муку. Блинчики даже будут казаться прозрачными.
ШАГ 4/12
4. Растопить 100 г масла для обмазки. Уложить 1 слой теста на бумагу. (можно переносить с помощью скалки, предварительно намотав на нее тесто). Если блинчик маловат - его можно потянуть руками в стороны
ШАГ 5/12
5. Помазать маслом от центра к краям.
ШАГ 6/12
6. Намазать одной частью фарша достаточно равномерно. Легче намазывать ложкой от центра к краям.
ШАГ 7/12
7. Накрыть вторым "блинчиком".
ШАГ 8/12
8. Опять помазать маслом. Намазать фарш. И третий блинчик. В итоге - 4 слоя теста и 3 слоя фарша. Края не защипывать.
ШАГ 9/12
9. Верх опять смазать маслом и присыпать "средиземноморскими травами" или другими специями.
ШАГ 10/12
10. Выпекать при 180-200 градусах при нижнем и верхнем нагреве (у кого электродуховка) до коричневатой корочки около 45 минут. (Можно приподняв вилкой каждый слой теста проверить готовность мяса)
ШАГ 11/12
11. Порезать на кусочки. Он будет очень хрупким и хрустящим.
ШАГ 12/12
12. Очень вкусно к бульону или супу. Смачного!