Торт «Дьявольское пирожное»
Юлия Высоцкая
27 января 2011
Приготовление
1 час и 50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Ингредиенты
Для крема
сливочное масло350 г
70%-ный черный шоколад250 г
сахарный песок150 г
яичные желтки6 шт.
Основные
пшеничная мука300 г
сахарный песок200 г
сливочное масло190 г
какао-порошок120 г
яйца куриные2 шт.
кефир250 мл
шоколадный ликер2 ч. л.
разрыхлитель2 ч. л.
ванильный экстракт1 ч. л.
сода0,5 ч. л.
соль морская0,5 ч. л.
ШАГ 1/11

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

ШАГ 2/11

Какао залить 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы (добавить еще немного воды, если ее окажется мало).

ШАГ 3/11

Приготовить тесто: взбить 180 г предварительно размягченного сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. ложки муки и ликер, все перемешать.

ШАГ 4/11

Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.

ШАГ 5/11

Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.

ШАГ 6/11

Шоколад растопить на водяной бане.

ШАГ 7/11

Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла.

ШАГ 8/11

Желтки тоже слегка взбить.

ШАГ 9/11

Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.

ШАГ 10/11

Приготовить крем: ввести сироп к желткам, добавить взбитое масло, растопленный шоколад и все вымешать.

ШАГ 11/11

Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.