![](https://e3.edimdoma.ru/assets/layout/header-logo-62682971ac00ab99dc6e222e36ce620a3292f91f50b77b1d37d157bec0c592ce.png)
Сдобное дрожжевое тесто и булочки
НатаВИ
30 января 2011
![](https://e1.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/cooking-time-81c526203b2f3bb1180c0240944cb0849c7872f3b237d76fdd129f8a2e768c2b.png)
Приготовление
3 часа
![](https://e1.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/prepare-time-b63e22a92a4aec9df441513c56e03518459f44cffb64edb5c971fbce8631e347.png)
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
![](https://e2.edimdoma.ru/assets/elements/entry-stats/persons-count-5e25f8cd5704a81b6884b75577b03b6f57c7314561389aded35f35ab17ab130e.png)
Рецепт на
1 персону
Наконец-то добралась до сдобного дрожжевого теста. И очень хочу рассказать вам о нем, а главное — об изделиях из него. С маслом или джемом, с молоком или кофе, за завтраком или вечерним чаем сдобные булочки доставят вам и вашим близким большое удовольствие.
Ингредиенты
Тесто
сахар ванильный | | 1 упаковка |
растительное масло | | 4 ст. л. |
Начинка
вишня замороженная | | 1 по вкусу |
Другое
сливочное масло | | 1 по вкусу |
ШАГ 1/16
Если у вас нет опыта, советую уменьшить количество ингредиентов в 2 раза. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар, просейте муку, замесите (по часовой стрелке) опару, накройте полотенцем, оставьте на 40 минут в теплом месте.
ШАГ 4/16
В посуду влейте молоко, нарежьте кубиками маргарин, всыпьте сахар и нагрейте (не доводите до кипения!) до растворения сахара и маргарина.
ШАГ 5/16
В кастрюлю перелейте смесь из п. 4. Дайте остыть до теплого состояния, сюда же добавьте ванильный сахар, соль. В опару влейте эту смесь, аккуратно перемешайте рукой и сюда же — взбитые яйца, перемешайте.<br />
Потихоньку начинайте добавлять просеянную муку, стакан за стаканом, сначала мешайте рукой, строго в одном направлении, пока тесто не станет упругим.<br />
Выложите тесто на стол (руки и стол смажьте растительным маслом) и окончательно замесите тесто. Для легкости и пышности тесто можно бить об стол. Я сразу распределяю тесто по трем разным кастрюлям (за неимением одной большой емкости), накройте полотенцем и поставьте в теплое место, подождите, когда тесто поднимется. Оно увеличится за 2–2,5 ч в 3 раза.
ШАГ 6/16
Начинаем разделку теста. Руки и стол опять смажьте растительным маслом. Кусок теста скатайте в колбаску и разрежьте на части.
ШАГ 7/16
Раскатайте из теста полоски.
ШАГ 8/16
На полоску выложите начинку: заранее замоченный и просушенный полотенцем изюм.
ШАГ 9/16
Также можно взять густое варенье.
ШАГ 10/16
Подойдет замороженная вишня.
ШАГ 11/16
Мягкая курага тоже будет кстати.
ШАГ 12/16
Можно взять обычный сахар.
ШАГ 13/16
Защипните края полоски, скатайте в трубочку.
ШАГ 15/16
Уложите спирали рядом, оставляя свободное место, в форму. Дайте подняться 5–10 минут, смажьте сладкой водой.
ШАГ 16/16
Выпекайте при температуре 180°C 15 минут. Достаньте из духовки, смажьте маслом, переложите в кастрюлю, накройте полотенцем и дайте медленно остыть. Таким образом, булочки останутся долго мягкими и свежими.