Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Салат «Нисуаз»
07 января 2010
Если вам удастся раздобыть свежую, немороженую фасоль и если тунец тоже вдруг попался свежий, то это будет «Нисуаз» из Лос-Анджелеса, а в Ницце делают так, как здесь написано.
Ингредиенты
Основные
| фасоль стручковая замороженная | 300 г |
| тунец в оливковом масле | 300 г |
| картофель молодой | 10 шт. |
| помидоры черри | 250 г |
| огурцы | 3 шт. |
| яйца перепелиные | 8 шт. |
| перец сладкий красный | 0,25 шт. |
| перец сладкий желтый | 0,25 шт. |
| лук зеленый | 1 пучок |
| каперсы | 20 шт. |
| лук красный | 0,5 шт. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
Для заправки
| лимоны | 0,5 шт. |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
| горчица дижонская | 1 ст. л. |
| винный уксус красный | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/13
Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.
ШАГ 2/13
Молодую картошку отварить в мундире, затем воду слить и засыпать картошку льдом, чтобы она не была рассыпчатой.
ШАГ 3/13
Сваренную картошку разрезать на четыре части, выложить в салатницу, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать.
ШАГ 4/13
Зеленый лук нарезать наискосок и всыпать к картошке.
ШАГ 5/13
Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат.
ШАГ 6/13
У сладкого перца срезать кожицу и удалить семена, мякоть тонко порезать и выложить в салат.
ШАГ 7/13
С огурцов снять кожуру и тонко их нарезать.
ШАГ 8/13
Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 9/13
Перепелиные яйца опустить в кипящую воду и варить полторы минуты, затем почистить и разрезать пополам.
ШАГ 10/13
Добавить в салат фасоль, огурцы, яйца, каперсы и красный лук.
ШАГ 11/13
Слить масло из тунца, раскрошить его и выложить на салат.
ШАГ 12/13
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, смешать с горчицей, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.
ШАГ 13/13
Полить салат заправкой и подавать.