Печеночный паштет "Вам и не снилось!!!"
Ева
16 февраля 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Рецепт этого паштета я нашла в поваренной книге 1995 года. Я, на свое усмотрение, изменила количество некоторых ингредиентов. Я напишу так как делала я, а в скобках количество по рецепту. Получился очень вкусный и нежный паштетик.
Ингредиенты

500гр говяжьей печени
1 крупная луковица
1ч.л горчицы (2ч.л)
1ч.л семян горчицы (1ст.л)
сок 1/2 апельсина
50гр коньяка (100гр)
2 зубчика чеснока
смесь перцев щепотка
120гр сливочного масла
1/2 ч.л молотый имбирь
соль по вкусу

ШАГ 1/2

Обжариваем лук в 20гр сливочного масла. Печень моем, режем на небольшие кусочки, тушим отдельно до готовности. Добавляем 20гр сливочного масла, соль, перец, семена горчицы и обжариваем. Отправляем в блендер печень (стараясь, чтобы как можно больше семян горчицы осталось в сковороде), лук, горчицу, сок, коньяк, чеснок, 80гр сливочного масла, имбирь и измельчаем.

ШАГ 2/2

В почти готовый паштет отправляем семена горчицы и перемешиваем ложкой (не измельчаем) Убираем наш паштет в холодильник минимум на час. Приятного аппетита!!!