Рецепт

Кулча

Рецепт на:
12 персон
Описание
Вспоминаю детство. Наш любимый Опадада любил когда наша Аяжон делала ему на завтрак «шир чой» и пил его или с сухариками, или с кулча. Когда все внуки приходили к Аяжон (бабушка моя) и у неё всегда на столе были кулча. Мы их называли кулчашки. Ничего более вкусного, чем испеченного любящей и любимой бабушкой хлеба не было… Конечно же она ненавязчиво учила и нас своему искусству.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 л. молока

1 ч.л. соли

1 кг муки

1 ч.л. седаны

1 желток

50 гр. дрожжей

250 гр. маргарина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Так как тесто дрожжевое и поэтому для начала Вам необходимо сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде, с сахаром или мукой. Важно! Не используйте сильно горячую воду, в ней дрожжи погибают. В литр тёплого молока добавить растопленное масло и 1 ч.л. соли, затем добавить опару и просеянную муку, тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, затем опять обмять и дать подойти, затем опять обмять и дать подойти. * на фото справа на тарелочке седана
шаг 2/3
После того, как тесто подошло можно приступать к работе с тестом. Необходимо скатать шарики размером чуть меньше теннисного мяча. Должно получиться 12-15 штук. Дать тесту опять немного подойти. Из каждого шарика сформировать маленькую лепешку и середину надо украсить при помощи чекича (специальный инструмент), если под рукой нет чекича, можно заменить его вилкой. Смазать желтком поверхность кулчашек и в середину насыпать несколько семечек седаны.
шаг 3/3
Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне минут 40.
Комментарии — 8
татьяна_татьяна
13 лет назад

ой такие чу'дные слова!))востоком повеяло!Umida а седана может быть заменена например тмином?или кунжутом?интересно,на что они похожи?

Умида♥
13 лет назад
татьяна_татьяна,

Кунжутом можно, если Вы используете тмин то будет своеобразный вкус )). Если Вы сходите на рынок и там есть восточные торговцы специями они Вам покажут что такое седана. Визуально она похожа на кунжут, только черная

татьяна_татьяна
13 лет назад
Умида♥,

о,точно ,схожу на базар,у нас там несколько рядов с сухофруктами и специями,может у них есть!спасибо!

Valentina 78
13 лет назад

Кульчи классс!Умида киньте мне одну....нет две кульчишки.

Умида♥
13 лет назад
Valentina 78,

Ловите )))

ЮсяЮся
13 лет назад

Спасибо огромное за ваше появление...5

Умида♥
13 лет назад
ЮсяЮся,

На здоровье, ждите ещё новые рецепты

Валерия
13 лет назад

Наверное очень вкусный хлебушек.Чувствуется,что он задуман с любовью к тем,кто будет его кушать.Обязательно попробую сделать.Спасибо за рецепт.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"