Рецепт

Ореховые треугольнички (Cranberry-pistachio-coconut triangles)

fedukina01 марта 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Несмотря на длинное описание, рецепт простой и главное - очень быстрый. Получается гениальное сочетание разных ореховых вкусов, а легкую кислинку клюквы компенсирует сладкая глазурь. В оригинальном рецепте предлагается растопить белый шоколад и макать в него уголки. На практике выяснилось, что тот белый шоколад, который продается у нас, совершенно не подходит для этих целей. Он не топится даже на водяной бане, слипается и превращается в неприятную желтую кашицу. Я заменила шоколад белой глазурью, специальной для выпечки, которая продается во многих магазинах. Другой проблемный ингредиент - миндальный экстракт. Вместо него я ввела в ореховую смесь 2 горсти молотого миндаля.

Ингредиенты

1 стакан и 2 столовых ложки муки
1 стакан и 2 столовых ложки коричневого сахара
5 столовых ложек охлажденного сливочного масла
1 стакан фисташек, обжаренных и измельченных
1 стакан сушеной клюквы
¾ стакана кокосовой стружки
1 большое яйцо
2 столовых ложки кленового сиропа
¾ чайной ложки ванильного экстракта
½ чайной лодки миндального экстракта
½ чайной ложки соли
150 грамм белого шоколада или глазури

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Обжарить фисташки (и миндаль, если вы используете его вместо миндального экстракта) на сковороде на среднем огне около 5 минут. Когда орехи остынут, положить их в пакет с молнией и раздробить молотком для отбивания мяса. Должна получится неравномерная, не очень мелкая крошка.

шаг 2/5

Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить фольгой квадратный противень так, чтобы фольга свисала с краев. Смазать фольгу маслом.

шаг 3/5

Смешать миксером или в кухонном комбайне 1 стакан муки, 2 столовых ложки сахара и масло до однородности, масса должна напоминать мокрый песок. Выложить смесь в подготовленный противень и выпечь до светло золотистого цвета, около 15 минут. Полностью остудить.

шаг 4/5

В миске смешать измельченные орехи, клюкву и кокосовую стружку. В другой миске, побольше, взбить яйцо, кленовый сироп, ванильный и миндальный экстракты, соль, оставшуюся муку и оставшийся сахар. Должна получиться смесь консистенции густой сметаны. Добавить к ней ореховую смесь, хорошенько все перемешать и выложить на остывшую песочную основу. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. Остудить.

шаг 5/5

Вынуть корж из противня, потянув за края фольги. Порезать его на небольшие квадраты, примерно 6х6 см, каждый квадрат разрезать по диагонали на 2 треугольника. Растопить белый шоколад (или глазурь) на водяной бане или в микроволновке, помешивать время от времени. Обмакнуть один уголок каждого печенья в глазурь, выложить на пергамент и охладить около 30 минут.

Комментарии — 29

Агнесса

13 лет назад

ореховая феерия!5!

fedukina

13 лет назад

Агнесса,

добро пожаловать в секту :) я тоже обожаю орехи, в выпечке и вообще)))

Наталья

13 лет назад

очень красиво, и наверное вкусно)
так как обожаю орехи, обязательно сделаю.

fedukina

13 лет назад

Наталья,

да, эти печенья - просто бомба :) вроде ничего необычного, но в итоге получается чумовое сочетание вкусов.

♥ОЛЯ :)♥

13 лет назад

Классный рецепт! Люблю орехи! 5+

fedukina

13 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

спасибо!

Denis

13 лет назад

Классные "nut cookies" получились! 5! Фотки отличные, особенно 5-я понравилась!

fedukina

13 лет назад

Denis,

вот! а я-то думала, как их назвать попроще. правильно, nut-cookies! :)
по поводу фоток - это отдельное спасибо. я почти так же, как печь, люблю потом печешки фигурно по тарелочкам раскладывать для фотосессии :) скоро набью руку и запишусь в фуд-стилисты :):):)

almarinika

13 лет назад

классно получилось!

fedukina

13 лет назад

almarinika,

спасибо)

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"