Блины кукурузные заварные к Масленице
ЮлияУлицкая
05 марта 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Встретился интересный рецепт в интернете - захотелось попробовать... и не получилось... пришлось корректировать соотношение компонентов. Вот в таком виде получилось! И вкусно! Блины очень желтенькие - солнышко в тарелке! Попробуйте.
Ингредиенты

100гр кукурузной муки (не крупы, а именно муки!)
500 мл молока
2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. сахара
соль
50 г. растопленного сливочного масла
100 г пшеничной муки
сливочное масло для смазывания блинов (около 50 г)

ШАГ 1/7

В небольшой глубокой сковородке немного поджарим кукурузную муку, помешивая, до появления приятного "орехового" запаха.

ШАГ 2/7

Вскипятим 300 мл молока. В 100 мл теплого молока с сахаром разведем дрожжи, чтобы они «ожили».

ШАГ 3/7

В поджаренную муку вольем кипящее молоко и быстро хорошо перемешаем, чтобы мука заварилась без комочков. Немного остудим.

ШАГ 4/7

В еще горячее тесто добавим оставшееся молоко и хорошо вымешаем. Если тесто остынет, то размешать его будет трудно.

ШАГ 5/7

Добавим в тесто растворенные дрожжи, вымешаем. Поставим в теплое место, чтобы немного подошло (примерно на 1 час).

ШАГ 6/7

Вмешаем в тесто желток, соль, растопленное масло и пшеничную муку. Хорошо вымесим тесто. Оставим подходить. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

ШАГ 7/7

Вмешаем в тесто взбитый белок. Если тесто получилось густым (это зависит от качества муки и размеров яйца), то можно добавить немного молока или воды. Испечем небольшие блины.