Мелко порубить бекон и выложить в горячую сковороду с 2ст.л. оливкового масла. И обжарить до золотистого цвета.

Выливаем на сковороду сливки, ставим на мелкий огонь и помешивая доводим до кипения. Добавляем вино и выпариваем его пару минут.

Затем высыпаем мелко натертый сыр и 1 желток, готовим соус до загустения еще 2 минуты.

Выкладываем отвареную пасту в соус и хорошо перемешиваем с горячим соусом.

Можно подавать не смешивая поливая соусом пасту прямо в тарелке. Посыпать тертым сыром. Bon Appetit!)))