Приготовление
15 минут
Подготовка
1 час
Рецепт на
4 персоны
Постные вареники с тыквой
07 апреля 2011
Семейный рецепт постных вареников с тыквой. Можно готовить и без соуса.
Ингредиенты
Для вареников
| ржаная мука | 2 стакан |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| вода | 100 мл |
| тыква | 300 г |
| соль | 1 щепотка |
| перец черный | 1 щепотка |
| орех мускатный | 1 щепотка |
| лук репчатый | 1 шт. |
Для соуса
| тыква | 100 г |
| лук репчатый | 2 шт. |
| апельсины | 1 шт. |
| помидоры | 1 шт. |
| чеснок | 3 зубчик |
| зелень | 1 по вкусу |
| сахар | 1 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
ШАГ 1/7
Подготовьте ингредиенты.
ШАГ 2/7
В муку добавьте соль и масло, разбавьте необходимым количеством воды, вымесите пластичное тесто.
ШАГ 3/7
Сделайте начинку. 300 г тыквы и лук прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера, добавьте соль, перец, щепотку мускатного ореха.
ШАГ 4/7
Раскатайте тесто настолько тонко, насколько возможно. Вырежьте кружочки стаканом или рюмкой. Положите на каждый кружок пол чайной ложки начинки и защипните края.
ШАГ 5/7
Отварите в мантышнице на пару 10–15 минут или традиционно — в кипящей воде.
ШАГ 6/7
Сделайте соус. Обжарьте нарезанный лук, добавьте 100 г измельченной тыквы, чеснок и помидор, нарезанный кубиками. Тушите до мягкости тыквы, затем влейте сок, выжатый из половины апельсина. Тушите, помешивая, еще 5 минут, добавьте соль и сахар.
ШАГ 7/7
Подавайте вареники с соусом. Приятного аппетита!