Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Индийское карри
14 апреля 2011
Сладость и аромат кокосового молока, кислинка томата и нежность кураги придают этому карри незабываемый вкус и аромат!
Ингредиенты
Основные
| лук репчатый | 1 шт. |
| картофель | 3 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| имбирь | 1 кусок |
| карри | 2 ч. л. |
| курага | 100 г |
| соль морская | 1 по вкусу |
| помидоры | 800 г |
| баклажаны | 1 шт. |
| лук-порей | 1 шт. |
| кокосовое молоко | 350 мл |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| кумин | 1 по вкусу |
ШАГ 1/6
На растительном масле обжарить нарезанные лук, картофель, баклажан и лук-порей.
ШАГ 2/6
В отдельной маленькой сковороде смешать мелко порубленный чеснок, имбирь и 2 ч.л. порошка карри. Слегка подрумянить в течение 1–2 минут. Добавить к овощам. Перемешать.
ШАГ 3/6
Выложить томаты (можно в собственном соку) к овощам, посолить и приправить кумином. Тушить 10 минут.
ШАГ 4/6
Влить кокосовое молоко.
ШАГ 5/6
Добавить измельченную курагу. Дать потушиться еще 5 минут.
ШАГ 6/6
Индийское карри готово! Подавать со свежим белым хлебом, лепешками и кинзой. Приятного аппетита!