Приготовление
6 часов и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Тортилья с красной фасолью, козьим сыром и кинзой
10 марта 2011
Если нет козьего сыра, можно растереть творог с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
Основные
| лепешка тортилья | 1 шт. |
| фасоль красная | 1 стакан |
| небольшая красная луковица | 1 шт. |
| сыр козий мягкий | 50 г |
| кинза | 6 веточка |
| чеснок | 1 зубчик |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| тмин | 0,5 ч. л. |
| перец чили молотый | 0,333 ч. л. |
| кориандр семена | 0,25 ч. л. |
| перец черный горошком | 4 шт. |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/11
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и варить до готовности без соли, затем воду слить и сохранить.
ШАГ 3/11
Взбить фасоль блендером в пюре, добавив немного воды, в которой она варилась.
ШАГ 4/11
Тортилью выложить в форму, слегка смазать оливковым маслом и поместить на 7–10 минут в разогретую духовку.
ШАГ 5/11
Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
ШАГ 6/11
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.
ШАГ 7/11
Выложить в сковороду к луку с чесноком пюре из фасоли, перемешать.
ШАГ 8/11
Тмин, кориандр, молотый чили, соль и перец растереть в ступке и добавить к фасоли. Помешивая, все прогреть.
ШАГ 9/11
Козий сыр порезать на небольшие кусочки.
ШАГ 10/11
Выложить начинку из фасоли на горячую тортилью, сверху разложить козий сыр, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и снова отправить в духовку на 2–3 минуты.
ШАГ 11/11
Кинзу измельчить и посыпать готовую тортилью.