Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Сладкий пирог с финиками
13 января 2011
Сок из апельсина можно выжать и добавить к финикам, заменив им часть воды.
Ингредиенты
Для крема
| сливки жирные | 250 мл |
| сливочное масло | 200 г |
| сахарная пудра | 150 г |
| ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
Основные
| пшеничная мука | 150 г |
| финики без косточек | 250 г |
| апельсины | 1 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
| сахарный песок | 100 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| оливковое масло | 1 ч. л. |
| сода | 1 ч. л. |
| ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/12
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/12
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
ШАГ 3/12
Финики поместить в блендер, влить 250 мл воды и взбивать около 10 секунд, так чтобы остались крупные кусочки.
ШАГ 4/12
Переложить массу в небольшую кастрюлю и слегка прогреть на огне.
ШАГ 5/12
Добавить апельсиновую цедру и снять с огня, влить 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, всыпать соду, все перемешать.
ШАГ 6/12
Приготовить тесто: яйца и сахар поместить в блендер и немного взбить.
ШАГ 7/12
Добавить 100 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжить взбивать.
ШАГ 8/12
Добавить финики, взбивать еще несколько секунд, затем всыпать муку, посолить и продолжать взбивать, пока не получится гладкое однородное тесто.
ШАГ 9/12
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, вылить в нее тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.
ШАГ 10/12
Приготовить крем: оставшееся размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, затем влить 2 ст. ложки сливок, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта и еще немного взбить.
ШАГ 11/12
Оставшиеся сливки взбить миксером, соединить с масляным кремом и еще несколько секунд взбивать все вместе.
ШАГ 12/12
Обмазать пирог кремом.