
Приготовление
45 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
3 персоны
яйца куриные | 3 шт. |
крупный картофель | 3 шт. |
лимон | 0,5 шт. |
большой пучок шпината | 1 шт. |
масло оливковое | 1 ч. л. |
масло сливочное | 3 ч. л. |
перец черный молотый | 0,25 ч. л. |
соль морская | 0,25 ч. л. |
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Картофель отварить в мундире или запечь.
Срезать у картофелин один бочок и ложкой вынуть середину, чтобы получились довольно большие углубления, слегка посолить и поперчить. В каждую выемку положить по 1 ч. ложке сливочного масла.
Небольшую форму для запекания выстелить пищевой фольгой, выложить картофель.
В углубления в картофеле разбить по 1 яйцу и поставить противень в разогретую духовку на 5 минут.
Из половинки лимона выжать сок.
Шпинат сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
Выложить шпинат на тарелки, рядом поместить запеченный картофель.