Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Семга в пряной приправе
19 сентября 2010
В палестинскую приправу заатар входят измельченный майоран, кунжутное семя и приправа sumac, если вы не нашли такую приправу — замените ее на прованские травы.
Ингредиенты
Для соуса
| лук-шалот | 3 шт. |
| шнитт-лук | 1 пучок |
| вино белое сухое | 100 мл |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Основные
| филе семги на коже | 400 г |
| приправа заатар | 1 ч. л. |
| тмин | 1 ч. л. |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/7
Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
ШАГ 2/7
Смешать щепотку соли, щепотку свежемолотого перца, тмин и приправу заатар.
ШАГ 3/7
Филе семги присыпать смесью приправ (кожу присыпать не надо), отправить в рукав для запекания, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 25 минут.
ШАГ 4/7
Шалот почистить и мелко порубить.
ШАГ 5/7
Шнитт-лук порубить ножом или нарезать ножницами.
ШАГ 6/7
Приготовить соус: разогреть в небольшой сковороде оливковое масло и довести шалот до прозрачности, затем влить вино, посолить и поперчить, слегка уварить соус, в конце добавить шнитт-лук.
ШАГ 7/7
Вынуть рыбу из рукава для запекания, полить соусом и подавать.