Пирожки с ревенём
Nata
24 мая 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Моя бабушка была большая мастерица в области пирожков с ревенём. Её уже нет несколько десятков лет, а все друзья семьи и многочисленные родственники постоянно вспоминают ее пирожки! Вот небольшой секрет ее пирожков, тесто я даже не буду описывать - каждый сам знает, какие пирожки для него вкуснее. Я опишу только начинку.
Ингредиенты

стебли ревеня 10-15 шт., сахар 2 столовые ложки, вода до 30 мл, манка

ШАГ 1/4

пока мы готовим тесто, у меня дрожжевое, время подумать о начинке. Ревень имеет свойство пытаться вытечь из пирожка, но мы знаем, как с этим бороться... но все по порядку! Сначала ревень очистили от верхней пленки и жестких прожилок, но сейчас ревень молодой, так сильно можно не заморачиваться.

ШАГ 2/4

режем произвольно на маленькие кусочки, в кастрюльку выливаем воду, кладем ревень и засыпаем сахар. Ревень при варке начинает выделять сок, но нас это не беспокоит, увариваем до мягкости.

ШАГ 3/4

В конце варки добавляем ложку манки и тщательно перемешиваем. Наш сироп резко густеет - что нам и требовалось Можно смело начинять наши пирожки!

ШАГ 4/4

даже если начинка решит вырваться из плена - консистенция ее не позволит расплыться так, как если бы это был просто ревенёвый сироп. Так что все выглядит очень аккуратно, а на вкус - просто сказка! Приятного аппетита!