☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2–3 дня в холодильнике, но у нас дома улетает сразу. Если у вас предубеждение против цветной капусты (хотя она абсолютно белая!) или вам никогда не нравились супы-пюре, попробуйте этот рецепт, взбивайте в блендере небольшими порциями до совершенного состояния густого крема, и я почти уверена — ваши предубеждения будут забыты! Хлеб берите любой, который вам нравится.

Ингредиенты

основные
капуста цветная
400 г
сыр твердый
100 г
хлеб белый
1 буханка
лук репчатый
1 шт.
картофель
1 шт.
кинза
1 пучок
чеснок
2 зубчика
сметана
3 ст. л.
оливковое масло
3 ст. л.
горчица с зернами
1 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
лавровый лист
1 шт.
перец белый свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Лук и чеснок почистить и нарезать.
шаг 2/12
В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.
шаг 3/12
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6–7 минут, в конце посолить.
шаг 4/12
Картофель почистить и нарезать кубиками.
шаг 5/12
В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.
шаг 6/12
Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.
шаг 7/12
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.
шаг 8/12
Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.
шаг 9/12
Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.
шаг 10/12
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 11/12
Кинзу мелко порубить.
шаг 12/12
Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Tatjana
8 лет назад

O4enj vksno!!😋

Raisa Litvichenko
7 лет назад

Чудесный рецепт! Каждый ингредиент играет всеми красками. Сама бы я не догадалась положить в этот дижонскую горчицу😊 Но кинзу заменила на петрушку. Мне так больше понравилось 😊 В любом случае спасибо за рецепт!

Маринkа
12 лет назад

Обожаю супы-пюре,а особенно по этому рецепту.

Юлия Попова
11 лет назад

Потрясающий суп, скажу я вам! Причем лежал этот рецепт в распечатанном виде и ждал...ждал...Дождался! Вчера сварила, с ума сойти какой нежный, кремовый!!! А сегодня варила снова. И похоже завтра опять варить. Сын перед тем как съесть его, пытал меня про ингредиенты, но я не раскололась (знаю ведь, что зафыркает на цветную капусту😀) В итоге - чистая тарелочка за пол минуты! Когда все-же рассказала, что в супе - был удивлен, но на ужин снова попросил его pooh_lol. А я и рада! Похоже этот суп теперь у нас любимый. Спасибочки за рецептик! 👍

Оля
11 лет назад

Очень вкусно, один из лучших супов-пюре!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"