Приготовление
25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Свинина в перце
12 марта 2006
Идеально подходят свиные ребрышки, нарезанные по кости, подавать лучше всего с картофельным пюре: ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре — мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так как алкоголь выпаривается за время тушения.
Ингредиенты
Основные
| свинина | 1 кг |
| лук репчатый | 1 шт. |
| портвейн | 4 ст. л. |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| коньяк | 1 ст. л. |
| перец черный горошком | 1 горсть |
| морская соль крупного помола | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/7
Черный перец растолочь в ступке.
ШАГ 2/7
Каждый кусок свинины обвалять со всех сторон в перце.
ШАГ 3/7
Растопить в тяжелой сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить свинину со всех сторон до готовности.
ШАГ 4/7
Лук почистить и нарезать полукольцами.
ШАГ 5/7
Переложить обжаренную свинину в кастрюлю, а в сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
ШАГ 6/7
Влить в сковороду к луку коньяк, портвейн, 100 мл кипятка и потушить. Лук должен стать мягче, а соус — слегка увариться.
ШАГ 7/7
Полить свинину соусом и посолить по вкусу.