Окрошка по-ростовски
Евгения
27 мая 2011
Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Новый день!..Еще не лето,но...вот она чуточка-чуточка осталась. Пора любви,цветов,солнышка и сочных красок. Еще нет той изнуряющей жары,а по утру есть легкий ветерок...Хочется нежности,легкости и свободы,ярких красок. Вот и решила я на обед приготовить ОКРОШЕЧКУ. Мягкую,ароматную,полезную,легкую и вкусную. Без выкрутасов,а просто и по-домашнему. Что может быть лучше?:))) Витамины и легкость-наслажденье нового дня! А "по-ростовски" окрошечка получилась по тому,что с молодой картошечкой,да в мундире, хрустящими "нашими" огурчиками и все крупненько так с душой:) Угощайтесь!
Ингредиенты

Картошечка молодая-7 шт. не крупных
колбаса вареная (можно заменить на отварную говядину или куриное филе, на ветчину)-300 гр.
огурчики хрустящие-3-4 шт. средних
редисочка-8 шт. средних
лук зеленый,петрушка,укроп- по пол-пучка
яйца куриные-4-5 шт.+для украшения пару в тарелочки расскладывать
ТАН-2 литра
соль,перчик

ШАГ 1/4

Ингредиенты,которые нам понадобятся

ШАГ 2/4

Итак,преступим.Все просто и быстро: картошечку нашу молодую хорошо помыть и отварить вместе с яйцами до готовности. Колбасу,редис и огурчики порезать на любой манер-как вам нравится. Я-не мельчила особо,потому как по-домашнему:)))) с душой и размахом! Зелень мелко порубить. Все отправляем в кастрюльку (лучше эммалированную или стеклянную)

ШАГ 3/4

Яйца я пропустила через пресс для яиц с крупной нарезкой. Картошку остудила и нарезала прям с кожуркой (получилось где с кожицей,а где нет,потому как при резке-сама отлетала).

ШАГ 4/4

Все это действо солим,перчим, заливам ТАНом и перемешиваем. Даем настояться в холодильнике примерно пол-часа,чтоб все ароматы и вкусы перемешались воедино! Подаем порционно, можно украсить яйцами,приправить сметаной,горчицей или хреном. А ТАН можно заменить сыворотной или Айраном. Еще можно кефир с минеральной водой разбавить. Вариаций оооочень много, но моя- РОСТОВСКАЯ. Любим мы здесь кушать её вот так:) Приятного аппетита!