шаг 1/1
Подготовленную щуку обсушить, надрезать кожу вокруг головы, острым ножом отделить ее от мякоти и снять. Приготовить рыбную массу - пропустить филе на мясорубке, добавить измельченный репчатый лук, панировочные сухари, соль, перец, влить молоко, вбить яйца и вымешать. Кожу не слишком плотно заполнить фаршем, зашить. Рыбу уложить на противень с разогретым жиром, поставить в нагретую духовку и печь минут 40, часто поливая образующимся соком. По мере выпаривания подливать воду.
Готовую рыбу выложить на блюдо, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 сс и полить жиром, в котором она пеклась. Гарнировать рубленными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками огурцов и помидоров.
Отдельно подать майонез или соус хрен.
Пчёлка,на мой взгляд вместо панировочных сухарей лучше добавить мякоть батона,замоченного в молоке или небольшом количестве растительного масла