1. Масло нагреть в толстостенной кастрюле до кипения.
2. Когда на поверхности начнет образовываться белая пена, уменьшить огонь до минимума и прогревать, не закрывая крышкой, 50 минут. Время от времени нужно снимать твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите, чтобы масло не пригорало, иначе оно станет прогорклым.
Если все сделано правильно, масло можно использовать для приготовления продуктов во фритюре, так как все вещества, имеющие низкую температуру горения, из него будут удалены.
Алексей! Но ведь это же не рецепт! Это совет. Он не заслуживает отдельной редакции.
Очень многие интересуются, как именно приготовить топленое масло, я счел нужным об этом рассказать.