Лимонный пай "Вай-Вай-Вай"
Akisha
18 июня 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Пар клубится над чашкой горячего зеленого чая. Кусочек пирога манит цитрусовым ароматом. Десертная ложечка мягко проходит сквозь лимонные слои, добирается до рассыпчатого песочного основания. Водоворот вкусов захлёстывает Вас настолько, что остаётся только закрыть глаза и прошептать: «Вай-вай-вай!»…
Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ¼ ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Мука – 200-230 г. (сколько возьмёт тесто)
************************************
Лимонный джем из рецепта http://www.edimdoma.ru/recipes/24589
************************************
Лимонный крем:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 80 г.
Лимон (сок) – 1 шт.
Масло сливочное – 150 г.

ШАГ 1/7

Лимонный крем: Яйца взбить с лимонным соком и сахаром. Перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь минут на 10, время от времени помешивая массу.

ШАГ 2/7

Распустить сливочное масло в яичной массе. Варить крем до загустения на медленном огне минут 15.

ШАГ 3/7

В пропечённую корзиночку выложить лимонный джем (http://www.edimdoma.ru/recipes/24589).

ШАГ 4/7

Готовый пирог остудить. Можно присыпать сахарной пудрой.

ШАГ 5/7

Когда масло растопится, достаем форму из духовки и постепенно вводим муку. Тесто должно стать податливым. Распределить его по форме. И отправить на 15 минут в духовку, чтобы корж пропёкся.

ШАГ 6/7

Тесто: в форму для запекания выложить сливочное масло, соль, сахар и оливковое масло. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

ШАГ 7/7

Сверху вылить лимонный крем. Отправить на 10 минут в духовку.