Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Камбала с жареными огурцами по-французски
21 июля 2011
Продолжаю удивлять. Купила я недавно такую красавицу камбалу, что захотелось приготовить что-то особенное. Вспомнила про книгу французской кухни и нашла там этот рецепт. Фишка этого блюда - в жареных огурцах. Знаю, что это один из фирменных рецептов Аллы Борисовны. Давно мне хотелось попробовать, да все не решалась. А тут все сошлось, отступать было некуда. Скажу вам, довольно интересное сочетание нежной камбалы и хрустящих огурцов. Огурцы немного похожи на кабачки, немного на маринованные огурцы, весьма недурно. Итак, приступим.
Ингредиенты
Камбала
|
ШАГ 1/6
Аккуратно снять очень красивую кожицу.
ШАГ 2/6
Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масла, чуть подсолить.
ШАГ 3/6
Нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, посыпать кунжутом и обвалять в муке.
ШАГ 4/6
Обжарить их на сливочном масле, подсолить. Выложить на тарелку кусочек камбалы, сверху уложить жареный лук, полить маслом и лимонным соком (по желанию), рядышком выложить жареные огурцы. Bon appetit!
ШАГ 5/6
Добавить камбалу, обжарить в течение нескольких минут с одной и другой стороны, затем немного потушить на маленьком огне (минут 5). В это время займемся огурцами. Нарезать их кружочками.
ШАГ 6/6
Камбалу промыть, обсушить.