Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане.

Стручок ванили разрезать вдоль, ножом вынуть из него семена, добавить их в сливки, затем влить сливки в растопленный шоколад.

Белки отделить от желтков.

Желтки слегка взбить с сахаром, ввести в шоколадно-сливочную массу и перемешать хорошенько.

Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.

Соединить белки с шоколадной массой и осторожно перемешать.

Переложить получившуюся массу в глубокую посуду, в которой вы будете ее подавать, и поставить в холодильник на 4−5 часов.