Рецепт

Caponata

Рецепт на:
1 персону
Описание
Перед тем, как выложить рецепт, я всегда "штудирую" сайт на предмет наличия такового в базе. Капонату я нашла у НастиСан вот тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/19316. Она готовила по рецепту Джейми Оливера. Меня же на приготовление этого замечательного блюда вдохновила Элла Мартино. Она готовит капонату еще и с изюмом, миндалем и кедровыми орешками. Но поскольку мой муж такое бы точно не оценил, я рецепт упростила. Кстати, ингредиенты практически те же, что предлагает Оливер, но вот технология немного отличается. Мне кажется, у Эллы это интереснее.

Ингредиенты

Ингредиенты

2-3 баклажана
4-5 томатов (пюрировать в блендере)
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 белая луковица
3-4 ст.л. консервированных каперсов
3-4 ст.л. консервированных оливок
2 ст.л. сахара
2 ст.л. винного уксуса
соль, перец, зелень (базилик, петрушка)
оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Баклажаны нарезать кубиками и поджарить на оливковом масле.
шаг 2/4
В отдельную сковородку (кастрюлю) выложить нарезанный полукольцами лук и половину сахара. Закарамелизировать лук. Внимание! Масло не добавляем, - лук дает достаточно сока, и вкус у него будет интереснее.
шаг 3/4
К луку добавляем чеснок, каперсы и оливки. Приправляем уксусом и оставшимся сахаром. Готовим буквально 2-3 минуты.
шаг 4/4
Добавляем баклажаны, пюрированные томаты, зелень, солим и перчим. Готовим 5-8 минут. Подавать можно немедленно, можно и позже (холодная капоната тоже очень даже). Я люблю с брускеттой :)А можно и как гарнир, и как вполне самостоятельное блюдо.
Комментарии — 27
Альбина
13 лет назад

Голосую за вкуснятину!)))

KL
13 лет назад
Альбина,

Спасибо большое))

Светлана Горбуненко
13 лет назад

Вкусно!!! +5 и голос:)

KL
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо огромное!

ярослава
13 лет назад

забираю в КК и голосую

KL
13 лет назад
ярослава,

спасибо))

Тата
13 лет назад

Оленька,привет!В предисловии обещала изюм с орешками добавить,а потом"зажала" вкусное?)))Капоната-вкуснятина!!!!

KL
13 лет назад
Тата,

Неа, не обещала))) Это есть у Эллы Мартино, а поскольку мой муж не любит такие "изыски", то я все попроще сделала)) ТОмка, с РД тебя поздравляю, кстати!

Тата
13 лет назад
KL,

Оленька,спасибо!А мой муж любит иногда всякие эксперименты.Я попробую с изюмом)))

Гульнара
13 лет назад

просто замечательно!!!)))

KL
13 лет назад
Гульнара,

ага, спасибо :)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"