Рецепт
Главная»Рецепты»
Свинина жареная с квасом

Свинина жареная с квасом

Рецепт на:
2 персоны
Описание
В русской кухне блюда из жареного мяса часто называют "жаркое".Как правило, подают это блюдо с соусом, подливой, гарниром. Подготовленные куски мяса обжаривают со всех сторон на сковороде с жиром, а затем ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности, периодически поливая жиром и выделяющимся соком. Готовое мясо нарезают поперек волокон, поливают соком и гарнируют.Для получения сока со сковороды,жир, наливают немного на которой жарилось мясо, сливают жир, наливают немного воды или бульона, кипятят,помешивая и упаривают жидкость.

Ингредиенты

Ингредиенты

свинина -300 г
квас домашний - 300г
лук- 1 шт
чеснок-1 зубчик
лавровый лист-2шт
смесь перцев
гвоздика-2-3шт
соленые огурцы
хрен
картофель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
В квас добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, шинкованный лук и чеснок.Погрузить мясо и на холод(я в морозильнике держала)на 1 час.
шаг 2/6
Мясо обсушить, натереть солью и обжарить на сковороде.
шаг 3/6
Дальше я отступила от канонов приготовления этого блюда и положила этот кусочек мяса в рукав и запекла.За 10 минут до готовности разрезала верх и поливала мясо соком.
шаг 4/6
.
шаг 5/6
Мясо порезать на порционные куски поперек волокон, положить в сковороду, туда добавить жир(который еще остался в рукаве)и налить квас (3-4 ст л на порцию).Довести до кипения. Этим соусом полить мясо и картофель.
шаг 6/6
Подавать с варено-обжаренным картофелем, солеными огурцами и хреном.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Черешенка
13 лет назад

Какое основное фото - блеск!!! А с квасом я еще не пробовала мясо тушить, с пивом - да... Нужно теперь сделать... Беру на заметку...

volga
13 лет назад
Черешенка,

За фото спасибо.Только здесь квас наверное, как маринад выступает, а потом еще в соус идет. Вкус получается очень интересный и самое интересное никакие другие соусы, кроме еще хрена сюда не подходят по вкусу.

Черешенка
13 лет назад
volga,

Обязательно попробую!!! Спасибо за идею!!!

Черешенка
13 лет назад
Черешенка,

Принимай голос!!!

Lyudmilae
13 лет назад

Уверена, что очень вкусно! Я готовила гуся в квасе, тоже очень неплохо получается.

volga
13 лет назад
Lyudmilae,

Гусь в квасе, интересно...А как?

Lyudmilae
13 лет назад
volga,

Вот рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/19295.

volga
13 лет назад
Lyudmilae,

спасибочки, будем экспериментировать дальше с квасом...

Lyudmilae
13 лет назад

Мой голос "квасной свинине"!

volga
13 лет назад
Sashen'ka
13 лет назад

Пришла на ароматный запах.)+5 и голос

volga
13 лет назад
Sashen'ka,

Спасибо

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"