Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у нее жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное.
Очень понравился мне пряный посол. Рыбка получилась нежная, с гаммой вкуса. А главное быстро:)))
Ингредиенты
Ингредиенты
Скумбрия - ( у меня) 600г
Соль - 30-40 г
Сахар -15 г
Лавровый лист- 4-5 шт.
Перец горошком - 5-6 шт.
Кориандр целый - щепотка
Гвоздика - 3-4 шт.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/4
У меня рыба была свежемороженая, я ее разморозила в холодильнике.
Отрезала голову и хвост, вычистила внутренности, хорошо промыла. Разрезала рыбу на две части.
шаг 2/4
Смешала соль и сахар и натерла хорошенько, с двух сторон и внутри, рыбку. В стеклянную тару на дно выложила все остальные специи, положила сверху рыбку и убрала под гнет, в холодильник, на 5-6 часов, можно на ночь.
шаг 3/4
P.S. часа через 1.5-2, рыбку переверните, на другой бочок.
режу свежую рыбку как у Вас на главной фото,обмазываю солью,складываю слоями,каждый слой перекладываю лук,чеснок,перец горошком,лавр.лист,и присыпаю немного сахаром,и каждый слой поливаю раст.малом и сбрызгиваю уксусом,через часа 3 ставлю в холодильник,через 5 часов готово:)
Я тоже готовлю сама скумбрию, оооочень душевная рыбка!
Галь,согласна;),а рецептик своей рыбки,когда раскроешь;)?
похожий есть на сайте, маринованная по-домашнему
я тоже мариную скумбрию,это очень вкусно!Валюша попробую и Ваш рецепт:)5555555
а нам свой рецептик:)))Спасибо.
режу свежую рыбку как у Вас на главной фото,обмазываю солью,складываю слоями,каждый слой перекладываю лук,чеснок,перец горошком,лавр.лист,и присыпаю немного сахаром,и каждый слой поливаю раст.малом и сбрызгиваю уксусом,через часа 3 ставлю в холодильник,через 5 часов готово:)
Спасибо,обязательно попробую.Давайте на ты?:)))
хорошо Валюшка!:)а мой рецепт почти как твой:))
Спасибо за идею,а то после ужасных передач на ТV готовую боюсь брать...После всех сладостей так хочется рыбки!...Голосую-34!
Да,Татьяна,только сидели обсуждали,покупную рыбу...Спасибо:)))
рыбка просто вкусняшка.
Спасибо.
Как же я давно не ела скумбрии... Аж слюнки потекли :)
:)))