Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Суп с фрикадельками
19 января 2010
Этот суп хорош только с пылу с жару, если на завтра планируется засада со временем, сварите овощную основу по рецепту заранее, а фрикадельки отварите перед подачей, тогда они останутся нежными. Вместо овощного подойдет мясной бульон, а вместо телятины можно взять говядину.
Ингредиенты
Основные
| картофель | 4 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| небольшой пучок петрушки | 1 веточка |
| овощной бульон | 1,5 л |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| морская соль | 0,5 ч. л. |
Для фрикаделек
| телятина | 300 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/10
Картофель почистить и нарезать кубиками.
ШАГ 2/10
В глубокой кастрюле вскипятить бульон, добавить картофель и варить почти до готовности.
ШАГ 3/10
Весь лук почистить, одну луковицу крупно порезать.
ШАГ 4/10
Приготовить фрикадельки: мясо вместе с крупно порезанным луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать.
ШАГ 5/10
Сформировать из фарша небольшие шарики и отварить их в кипящей воде в отдельной кастрюле.
ШАГ 6/10
Оставшуюся луковицу мелко порубить.
ШАГ 7/10
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
ШАГ 8/10
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
ШАГ 9/10
В кастрюлю с супом добавить отваренные фрикадельки, обжаренный лук с морковью, все посолить и поварить еще немного.
ШАГ 10/10
Петрушку мелко порубить и добавить в конце варки.