Рецепт

Торт "Scarlet Twilights" ("Алые Сумерки")

Юльянка12 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

На что горазд наш мозг??? Да на что угодно….Люблю я печь тортики своим любимым, своим роднуличкам! Так приятно их радовать. И каждый раз хочется удивить пикантностью вкуса, богатством разнообразия, нежностью аромата…Ведь нет ничего приятнее на свете, чем увидеть улыбку на лице любимых, воодушевлённо уплетающих мои лакомства, и нет ничего вожделеннее, чем услышать слова благодарности))) Именно поэтому хочется творить и творить на кулинарном поприще! Вашему вниманию торт, навеянный моими мыслительными процессами) Бисквитные коржи, внешне схожие с коржами торта «Зебра»….Нежный красный (!!!!) заварной крем, так пахнущий сгущёночкой…Кофейная пропитка, для любителей кофе (можно заменить любой пропиткой по вашему усмотрению: фруктовые сиропы, ликёры и др.)…И под конец украшение в нежном розовом цвете…Вот так родился торт, который я наименовала никак иначе, как «АЛЫЕ СУМЕРКИ» или «SCARLET TWILIGHTS »… Именно такая у меня возникла ассоциация! Что касается вкусовых качеств торта, все были в большом восторге!!!!!!!!!))))

Ингредиенты

БИСКВИТ:
-300г муки в/с
-350г сахара
-6 яиц
-3 желтка
-2 ч.л. разрыхлителя
-1 пач. ванилина
-3 ст.л. подсолнечного масла
-70 мл молока
-в ½ теста добавить 6 ст.л. какао (с горкой)
-в тёмную часть теста добавить по 1/5ч.л. синего и красного пищевого красителя

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
-1 банка варёной сгущёнки
-3 белка
-400мл молока
-8-9ст.л. муки
-2пач. «Сметафикса»
-1ч.л. красного пищевого красителя
-80г сахара

КОФЕЙНАЯ ПРОПИТКА:
-100г сахара
-100мл воды
-1д.л. кофе растворимого

КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
-1пач. сметанного крема «Клубничного»
-150г мороженого «Вишнёвого»
-2ст.л. муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для начала приготовим крем…Молоко ставим на медленный огонь и растворяем в нём варёную сгущёнку. Белки взбиваем с сахаром и «Сметафиксом». В горячее молоко тонкой струйкой вливаем белковую массу, не прекращая взбивать. Затем всыпаем по чуть-чуть муку и всё время взбиваем. Добавляем краситель, хорошо размешиваем до однородного цвета. Загустевший крем снимаем с огня и ставим остужаться.

шаг 2/8

Приступим к приготовлению бисквита. Для этого яйца взбиваем с сахаром, молоком, ванилином, разрыхлителем и подсолнечным маслом. Добавляем муку и тщательно взбиваем. Делим тесто на две равные части.

шаг 3/8

В одну добавляем какао и красители.

шаг 4/8

Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму застилаем пергаментом, смазываем его подсолнечным маслом. Наливаем небольшие круги теста в центр формы, чередуя цвета.

шаг 5/8

Ставим в духовку, температуру снижаем до 180 градусов и печём 15-20 минут. Нужно выпечь три коржа! Тем временем готовим пропитку. В горячей воде растворяем сахара и кофе.

шаг 6/8

Испёкшиеся коржи хорошо пропитываем сиропом.

шаг 7/8

Слегка остывшие коржи густо (не жалея) смазываем кремом. Укладываем друг на друга. Смазываем и бока. Торт ставим в холодильник на один час.

шаг 8/8

А теперь приготовим крем для украшения тортика. Берём мороженое (подойдёт любое, но лучше всего - ваше любимое))). В мисочке размягчаем мороженое вилкой и всыпаем в него готовый сметанный сухой крем. Размешиваем и даём постоять смеси 5-6 минут. Затем взбиваем хорошенько миксером и добавляем муку. Крем получается достаточно густым. Достаём торт, кулинарный конверт наполняем кремом и начинаем художество)))) Торт отправляем в холодильник на 1-2е суток. Чем дольше он стоит, тем больше и больше пропитывается, однако, сомневаюсь, что сможете ждать так долго! Ведь торт невероятно вкусный!!!!!!!!!!!! Удачи всем в кулинарных делах!!!

Комментарии — 16

Olga VG

13 лет назад

Здорово представлен тортик и название интересное, очень подходит!!!5+)

Юльянка

13 лет назад

Olga VG,

Спасибо, Ольга) Я рада, что тебе понравился торт!

Olga VG

13 лет назад

Юльянка,

принесла голосок)