Рецепт
Главная»Рецепты»Творожно-ореховый пирог с карамелизированными фруктами для Симы♥ и не только :)
Творожно-ореховый пирог с карамелизированными фруктами для Симы♥ и не только :)
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Мне так понравился творожно-ореховый пирог с нектаминами http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 от Симы♥, что я решила его повторить. Но не просто повторить, а с некоторыми изменениями. Получилось так вкусно, что я не могла не поделиться с вами. Сима, этот пирог я решила посвятить тебе и всем любителям творожно-ореховых вкусняшек.
Ингредиенты
Ингредиенты
Нижняя и внутренняя части практически такие же как в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 (с незначительными отклонениями). Кому лениво искать, я повторю:
Нижняя часть:
130 г. кешью,
65 г. сахара,
немного ванильного сахара,
3 яйца,
20 г. мелкой манной крупы.
Внутренняя часть:
550 г. творога (у меня было 500 г. 5%-ного творога),
150 г. 25%-ной сметаны,
100 г. сахара,
45 г. кокосовой стружки,
2 яйца,
70 г. мелкой манной крупы,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
Начинка:
2 нектарина,
1 большая и твердая, но сладкая груша (у меня сорт Лукас),
коричневый сахар (2-3 столовых ложки),
коньяк (2 ст. ложки).
И еще несколько целых орешков для украшения.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Отмеряем кешью (я взяла 150 гр., так как орехи у меня хранятся в холодильнике и могли немного увлажниться), высыпаем на сухую горячую сковороду и подсушиваем при постоянном помешивании. Затем высыпаем их в другую плоскую посуду и полностью остужаем. Из моих 150 гр. осталось 143.
шаг 2/17
Остывшие орехи помещаем в кофемолку и превращаем в муку.
шаг 3/17
Ореховую муку высыпаем в миску, добавляем 3 яйца, сахар (у меня, как у Симы, коричневый), перемешиваем.
шаг 4/17
Добавляем манку...
шаг 5/17
Перемешиваем и отставляем в сторонку.
шаг 6/17
Творог, оставшиеся 2 яйца, сахар, кокосовую стружку, манную крупу, разрыхлитель и сметану смешиваем (я воспользовалась кухонным комбайном).
шаг 7/17
Я забыла добавить сметану, но вовремя (до сбора пирога) опомнилась... Хорошенько все смешиваем и оставляем в покое на некоторое время.
шаг 8/17
Груши и нектарины режем тоненькими дольками (пластинками, кому как нравится), очищая от косточек (семечек).
шаг 9/17
А пока займемся начинкой. Ставим скороводку на огонь и насыпаем немного сахара.
шаг 10/17
К сахару добавляем груши, немного карамелизируем (до какой степени - решать вам, это уж на любителя), добавляем коньяк. Я коньяк подожгла. На фото не видно, но как красиво горело!
шаг 11/17
Готовые груши выкладываем на плоское блюдо и то же саме повторяем с нектаринами.
шаг 12/17
А теперь приступаем к сбору пирога. Не забудем включить духовку - пусть греется.
На дно разъемной формы, предварительно смазанной, выливаем ореховое тесто.
Откладываем несколько красивых пластинок груши и нектарина для украшения.
На тесто выкладываем пластинки нектарина.
шаг 13/17
Нектарины накрываем творожно-кокосовым "одеялом" (немного), отступая от краев примерно на 1 - 0,5 см.
шаг 14/17
Теперь выкладывем слой груш и также накрываем "одеялом", слегка разравнивая, но не придавливая.
шаг 15/17
На поверхности красиво раскладываем отложенные пластинки фруктов, я еще украсила целыми орешками кешью.
шаг 16/17
Отправляем в разогретую духовку (ориентируйтесь сами на сколько). В моей газовой духовке, разогретой до 180 градусов, пирог выпекался 45-50 минут. Вот такая красота вышла.
шаг 17/17
Даем пирогу полностью остыть (я пекла его поздно вечером и оставила до утра). Проводим ножом по краю формы и вынимаем пирог. Наливаем чай-кофе и наслаждаемся!
1+5.Превосходно сделан рецепт!Полно и красиво!
Спасибо.
Аллуся, пирог у тебя хорош, с моими любимыми орехами и фруктами:)
Угощайся!
Вкусный пирог! Голосую))
Спасибо, Альбина!
Аллочка,солнце,как здорово у тебя получилось!:))С грушами волшебно!Мне нравится!:))И такой румяный вышел..ммм..СУПЕР!:)
:) Рада, что понравился :)
Пирожок просто сказка)))
Спасибо, Юра!