☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Чанахи

Чанахи

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
В грузинской кухне есть шедевр - тушеная баранина с набором самых ароматных овощей и трав, которые я люблю. Это очень простое блюдо как по приготовлению,так и по внешнему виду. Но какое оно..... Наевшись суши, ризотто, мидий, мой муж просит приготовить тушеной баранины с овощами. Так что, альтернатив пока этому блюду в моей семье нет. рецепт - собирательный образ.

Ингредиенты

Ингредиенты

Привожу кол-во базового рецепта.
3 кг мякоти баранины
сливочное масло
1 кг баклажан
1 кг помидор
1 кг красного лука
500 г картофеля
500 г красного сладкого перца
1 головка чеснока
по 1 большому пучку рейхана, кинзы и петрушки
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Мясо, порезанное крупными кусками, обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном и стенками до корочки (я вообще готовлю чанахи в кастрюле-казанке). Затем уменьшить огонь и дать потушиться до почти готовности мяса.
шаг 2/5
Овощи нарезать крупными кубиками. Я режу вот так.
шаг 3/5
На мясо слоями выложить овощи, соля и перча каждый слой. (чеснок и зелень не выкладывать). Закрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить до готовности овощей.
шаг 4/5
Нарубить траву и чеснок.
шаг 5/5
За 10 мин до готовности добавить чеснок и зелень. Аккуратно перемешать и дальше тушить под крышкой. Подавать с горячим лавашем.
Комментарии — 11
irina_kha
13 лет назад

А жидкость вообще никакую не добавляете?

НастяСан
13 лет назад
irina_kha,

Нет, не добавляю. От овощей достаточно жидкости. Но если хотите и любите ароматный бульон - то смело добавляйте - ничего не испортите!!!

Маша
13 лет назад

люблю грузинскую кухню! В принципе простой рецепт, а очень вкусный, судя по фото)))5

Olga VG
13 лет назад

Голосую!!!5+1)

Светлана Горбуненко
13 лет назад

Рецепт очень хорош, +5, но без глиняных горшков, Настя - это не чанахи. Это грузинское блюдо получило своё название именно потому, что готовится в глиняных горшках (чанахти - глиняный горшок).

Мария KMW
13 лет назад

Голосую, за любимое блюдо!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"