Тесто нарезать на квадраты и на каждом квадрате сделать надрезы в углах и сделать нахлёст друг на друга,прикрывая начинку из рикотты(на каждую ватрушку по 1 ложки рикотты.Смазать взбитым яичным желтком. Поставь в духовку 180 г./20 мин/до золотистого цвета.Вытащить и посыпать сах.пудрой.