В продолжении рисовой темы предлагаю рецепт очень вкусного десерта. Совсем недавно в магазине я наткнулась на детский рис и решилась на осуществление этого рецепта. Детский рис очень похож по цвету на рис арборрио (совершенно белый, не прозрачный), но значительно мельче, что особенно важно в этом рецепте.
Ингредиенты
Ингредиенты
детский рис – 1/3 стакана,
сливочное масло – 30 г,
апельсины – 2 шт,
апельсиновый сок – 0,5 литра,
белое сухое вино – 1/2 стакана (алкоголь весь испаряется, остается аромат).
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/1
Ризотто готовится по традиционной схеме, лишь заменив бульон на горячий апельсиновый сок (обязательно его нагрейте!). На растопленное сливочное масло высыпаем рис, прогреваем его на сковороде, добавляем цедру и вино.
Даем алкоголю испариться и начинаем доливать горячий сок небольшими партиями, позволяя ему впитываться поэтапно. Время варки ризотто 18-20 минут, нужную консистенцию Вы почувствуете сразу (след от лопатки будет держаться 30-40 сек – см. фото).
Ризотто нужно немного остудить и смешать с мякотью апельсина. Шоколад растопить на водяной бане. Для скатывания роллов потребуется 2 куска пищевой пленки (или п/эт пакеты), желательно, что бы нижняя пленка была больше верхней. С помощью ложки разливаем шоколад на пленке (у меня было где-то 7 см шириной) и выкладываем начинку. Приподнимаем край пленки сворачиваем ролл, соединяя края шоколада. Наружной пленкой закрываем ролл, заворачиваем края. Десерт убирается в холодильник на несколько часов, у меня получилось на следующее утро. Ролл нарезается на небольшие кусочки.
Воскресное чаепитие оказалось очень приятным!
Нет, хлопья не подойдут. Нужен именно рис, Также может подойти и рис арборио (он тоже "мучной"). Но детский рис лучше, т.к. кроме хорошей крахмалистости он намного меньше по размеру арборио. В десерте это очень ценно. Я купила такой рис в Каруселе (называется ЮнNat), только появился, раньше не видела. Супер!!!
Очень интересный десерт! Голосую 2-я)
Спасибо Татьяна
Как интересно! Голосую и в КК забрала, спасибо, Ольга!
Очень рада,
Напишите Светлана как у Вас получится. Если не найдете Детского риса попробуйте рис Арборио. Они оба мучнистые, но детский рис мелче
Ольга. у меня есть рисовые хлопья Nordic, они ещё лучше подойдут:)
Нет, хлопья не подойдут. Нужен именно рис, Также может подойти и рис арборио (он тоже "мучной"). Но детский рис лучше, т.к. кроме хорошей крахмалистости он намного меньше по размеру арборио. В десерте это очень ценно. Я купила такой рис в Каруселе (называется ЮнNat), только появился, раньше не видела. Супер!!!
Хорошо, спасибо, Ольга, учту!:)
и этот рецепт мне пригодится, только буду экспериментировать без сливочного масла (вынужденная мера)
Попробуйте, мне очень понравился
Вот это воскресный завтрак, супер!
Голосую.
Спасибо за оценку, Сама удивилась как вкусно и интересно получилось :))