Рецепт

Щи из свежей капусты с солеными помидорами.

Надежда08 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Своим рецептом я никого,конечно,не удивлю!Но ведь не каждый же день мы печем пироги,торты и готовим сложные мясные и рыбные блюда,а варим борщик или супчик и второе.Я сама очень люблю щи на курином бульоне,но не люблю вареную квашеную капусту.И вот нашла для себя выход,в зажарку добавляю соленые(не маринованные!)бочковые помидоры.Результат получается очень даже замечательный!Вкусно,ароматно и в меру с кислинкой.На сайте очень много молодых хозяюшек,которым может пригодиться мой рецепт ,а может он заинтересует и опытных кулинаров:)

Ингредиенты

На 3-х литровую кастрюлю:
Мясо курицы на косточке-400-500гр.
Картофель-3-4шт.
Капуста свежая-четверть вилка(не очень крупного,весом чуть больше килограмма)
Морковь-1средняя
Лук-1средняя
Соленые помидоры-4шт.(красные)
Томатная паста-1столовая ложка(без горки)
Сахарный песок-половина чайной ложки
Болгарский перец(по желанию,я добавляю)-2небольших.
Соль,зелень,лавровый лист и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Из мяса сварить бульон,мясо достать и отделить от костей.

шаг 2/9

Картофель почистить и нарезать не очень мелко.

шаг 3/9

Капусту нашинковать тоже не очень мелко.

шаг 4/9

Теперь приготовим заправку:с соленых помидор снять кожицу и натереть их на крупной терке,морковь тоже натереть на крупной терке,лук мелко нарезать.

шаг 5/9

Теперь обжарим на растительном масле в таком порядке:сначала лук до прозрачности,затем к луку добавим морковь и жарим минуты 3-4(как только масло в сковородке приобретет морковный цвет) и отправляем к луку и моркови натертые помидоры и сахар.Тушим до полного испарения жидкости.Помидоры утратят свой резкий запах,свойственный соленьям.

шаг 6/9

Как только жидкость испарилась,добавим томатную пасту и хорошо перемешивая,прожарим еще пару минут.

шаг 7/9

В кастрюлю с бульоном отправляем картофель,через пару минут капусту и перец,очень осторожно солим и даем свариться овощам до полуготовности.

шаг 8/9

Затем добавляем приготовленную заправку,даем минут 5 повариться и теперь уже добавляем соль по вкусу,перчим,добавляем кусочек лаврового листика,укроп и еще пару минут варим.Снимаем пенку,выключаем огонь,закрываем крышкой и даем щам полчасика настояться.

шаг 9/9

А теперь берем тарелочку,наливаем ароматные щи,добавлям по желанию сметанку,посыпаем петрушечкой и укропчиком и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии — 50

Ольга Орлова

8 лет назад

Большое спасибо за подробный рецепт - сегодня опробую)

Катюша

13 лет назад

Надюша, я попробую приготовить твоё блюдо. Мне очень понравился рецепт. Представь, я только что поужинала, а увидев твои щи, прям аппетит разыгрался. Завтра обязательно подарю тебе голос.

Надежда

13 лет назад

Катюша ,

Спасибо!Буду рада,если понравится:)

Альбина

13 лет назад

Как же аппетитно! Мне бы сейчас такую тарелочку))

Надежда

13 лет назад

Альбина,

Спасибо!Угощайся Альбиночка:)

Альбина