Роллы с семгой (попытка номер раз)
Илона
12 ноября 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны

Мои первые роллы. На вид пока не очень аккуратные, но получились они упоительно вкусные. Не в одном суши-баре я таких не ела.

Ингредиенты
Основные
рис для суши200 г
семга150 г
нори2 лист
соль1 щепотка
сахар1 по вкусу
рисовый уксус1 по вкусу
ШАГ 1/10

Рис промыть в большом количестве холодной воды не менее 5 раз, пока вода не станет более-менее прозрачной. Затем просушить его 20-30 минут.

ШАГ 2/10

Заливаем рис кипяченой водой на 5 мин., после сливаем воду.

ШАГ 3/10

Берем кастрюлю с толстым дном, кладем рис и заливаем кипяченой водой(на 200г риса-225мл воды). Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, после чего делаем огонь тише, что бы рис едва кипел и так 10-20 мин (все время варить при закрытой крышке).

ШАГ 4/10

Пока готовится рис, приготовим рисовый соус. На 50мл рисового уксуса возьмем 1 ст.л. сахара(я брала две-рис получился сладким) и 1 ч.л. соли. Подогреем все это на сковороде, чтобы сахар быстрее растворился.

ШАГ 5/10

Когда рис сварился, выключаем огонь и даем настояться ему 5-10 минут под закрытой крышкой. Затем выкладываем его в емкость и поливаем рисовым соусом. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой и накрываем полотенцем.

ШАГ 6/10

Циновку я предпочитаю обматывать пищевой пленкой и совсем немного смазывать маслицем(чтобы ничего вдруг не прилипло). На циновку положим целый лист нори(для следующих роллов я использовала половинки листа, так ролл получается меньше и его удобнее кушать).

ШАГ 7/10

Выкладываем рис так, чтобы в конце осталась тонкая полоска листа нори. Именно эта полоска будет склеивать наш ролл. Посередине риса выкладываем нарезанную соломкой семгу.

ШАГ 8/10

Аккуратно сворачиваем (придерживая начинку пальцами) до той части, где заканчивается рис.

ШАГ 9/10

Оставшуюся полоску нори немного смачиваем и склеиваем ролл. После чего придаем ему желаемую форму и смоченным ножом разрезаем пополам.

ШАГ 10/10

Половинки разрезаем на 3 части. Я предпочитаю маленькие роллы, поэтому разрезаю на 4-5 частей. Приятного аппетита!