Рецепт
Главная»Рецепты»
Пюре из репчатого лука и риса

Пюре из репчатого лука и риса

Рецепт на:
1 персону
Описание
Второе блюдо, точнее гарнир - из составляющих, которые я раньше не представлял, чтобы они хорошо сочтались (именно в отварном виде). Очень странное пюре! Никогда бы даже не стал такое готовить, если бы не увидел в книге, которой доверяю. Вот и решил его к мясу приготовить, тем более, что именно к этому мясу рекомендовалось именно это пюре. В хорошем результате я не был уверен до конца. Насколько я люблю лук, настолько мне не нравится его запах, когда он вареный. Так и здесь. Я его запек - понюхал - ужас! Я его порезал и смешал с рисом - кошмар! Я его перемолол в миксере - ничего хорошего! А потом, на последней стадии он вдруг перестал неприятно пахнуть. Более того, я даже не знаю с чем сравнить этот вкус. Действительно очень интересный гарнир. И я ничуть не пожалел, что его сделал (тем более, что сейчас мне нельзя есть картофель, а это очень хорошая альтернатива).

Ингредиенты

Ингредиенты

Лук репчатый - 6 больших головок
Рис - 60 грамм (у меня длиннозерный)
Масло сливочное - 40 грамм
Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка (по вкусу)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
На фото изображены ингредиенты. Учитывая, что калорийность картофеля составляет 83 Кал мне было интересно срвнить с публикуемым рецептом. Получается: Лук репчатый 43 Кал, крупа рисовая 323 Кал. Вес лука около 1 килограмма, получается, что 1 килограмм ингредиентов содержит 430 Кал + 194 Кал = 624 Кал, т.е. примерно 62 Кал на 100 грамм сухих продуктов, Т.е. меньше 50 Кал в готовом блюде (я не учитывал масло, т.к. в картофельном пюре оно тоже присутствует. Но! Говорят, что картофель препятствует расщеплению жиров. Выводы делайте сами.
шаг 2/9
Почистите лук. Здесь необходимо удалить все несъедобные части. Заверните каждую луковицу в фольгу. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 1,5-2 часов. Учтите, что сок может просачиваться сквозь фольгу, поэтому положите лук на противень , а не на решетку.
шаг 3/9
Тем временем промойте рис в проточной воде до прозрачной воды. Варите рис в подсоленном кипятке до готовности (около 15 минут). Не забудьте, что рис надо класть в кипящую воду и сразу размешать, чтобы он не прилип ко дну или друг к дружке. Слейте воду, но не промывайте рис - оставьте в кастрюле под крышкой.
шаг 4/9
Достаньте лук из духовки. Выньте луковицы из фольги.
шаг 5/9
Порежьте лук довольно мелко.
шаг 6/9
Положите лук к рису и поставьте на медленный огонь. Я переложил в большую кастрюлю и долил пару столовых ложек воды. Перемешивайте и тушите лук с рисом в течение 10 минут.
шаг 7/9
Выключите огонь и положите рис с луком в миксер. Перемелите смесь до состояния пюре. У меня получилось в два захода. Пропустите пюре через сито, чтобы все крупные и грубые включения удалить из пюре.
шаг 8/9
Снова прогрейте пюре, часто помешивая. Посолите по вкусу. Выключите огонь и положите сливочное масло. Перемешивайте пюре, пока масло полностью не растворится.
шаг 9/9
Важно Лук действительно в последний момент совершенно меняется. PS Кстати, рекомендую для худеющих
Комментарии — 35
Ева
12 лет назад

Очень неожиданно и интересно!)

leo1970
12 лет назад
Ева,

На здоровье!

alexmay
12 лет назад

Лео у нас с вами хоть и были разногласия, но ваше пюре я оценю на 5, если вы не против) Оно и в правду отличное и странное.

leo1970
12 лет назад
alexmay,

Alexmay, вопросы совершенно не в разногласиях. Вы слишком навязываете свое мнение, т.е. поступаете как максималист. Я прекрасно понимаю, что качество блюда зависит от мастерства, а не от первоначального рецепта. Но говорить, что правильно только по вашему варианту, а по другим нет - это не корректно. Поэтому мой вам совет, будьте терпимее к людям. Хотя-бы потому, что мир будет существовать и весьма неплохо даже без нас с Вами.

alexmay
12 лет назад
leo1970,

Я вроде не навязываю, а рассказываю, как поступил бы я. Надеюсь, что смогу немного изменить мир )

Кариочи
12 лет назад

очень интересно)) надо обязательно попробовать))5+

leo1970
12 лет назад
Кариочи,

Пробуйте. Кстати, до первого апреля далеко. Так что это не шутка)))

Ольга♥Ч
12 лет назад

Очень интересный гарнир, Лео! :)

leo1970
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Ничем не уступает пюре из картофеля, поверьте)))

LapSha (Мария)
12 лет назад

Надо же, как необычно! Надеюсь осмелюсь попробовать, очень интересно какое же оно на вкус!

leo1970
12 лет назад
LapSha (Мария),

Я думаю понравится или по крайней мере отрицательных эмоций вряд ли испытаете)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"