Изюм заранее почистить и замочить в горячей воде. Желтки растереть добела с размягченным маслом и сахаром, всыпать муку, изюм, цукаты. Хорошенько вымесить. Взбить белки в густую пену, влить в тесто, осторожно и быстро размешать, чтобы взбитый белок не осел. Влить в форму смазанную сливочным маслом, поставить в разогретую духовку (200 градусов) и выпекать ок.45 минут